Albóndigas en salsa

Hoy vamos a preparar unas albóndigas en salsa que es un plato que gusta a toda la familia y que, además, podemos preparar de víspera.
Para su preparación utilizaremos carne de ternera y de cerdo, con esta mezcla conseguimos que queden más jugosas que si sólo utilizáramos carne de ternera.
Espero que os guste.
 
 
Albóndigas con salsa
RECETA
Ingredientes:
– 350 gr. de carne de ternera picada
– 150 gr. de carne de cerdo picada
– 1 huevo
– 1 rebanada de pan de molde sin corteza remojada en leche
– Sal y pimienta
– Harina
– Aceite de oliva
Para la salsa:
– 1 cebolla grande
– 1 diente de ajo
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 150 gr. de champiñones (mejor naturales)
– 3 tomates en rama
– ½ vaso de vino blanco
– Sal y pimienta negra
– Orégano
– 2 vasos de agua
 
Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol y la mezclamos con el huevo crudo y la rebanada de pan remojada en leche y escurrida y lo sazonamos con sal y pimienta. Amasamos bien y formamos las albóndigas.
Las pasamos ligeramente por harina y las freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas. Reservamos en una cazuela grande.
Para preparar la salsa, en la misma sartén y utilizando el mismo aceite, freímos la cebolla y el ajo picaditos. Cuando tomen un poco de color, añadimos un poco de harina y removemos. Luego agregamos los tomates pelados y troceados y dejamos que se hagan un poco.
Añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer unos minutos más, para que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego, echamos el agua, sazonamos con sal, pimienta negra y orégano y removemos. Echamos esta salsa sobre las albóndigas, removemos con cuidado para no romperlas y lo dejamos cocer muy lentamente unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
Unos 10 minutos antes de terminar la cocción, agregamos los champiñones cortados en láminas.
Listo!!
A disfutar!!
 
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2 respuestas a Albóndigas en salsa

  1. ¡Qué buena pinta! Se me hace la boca agua 🙂

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