Aprovechando que tenemos una cosecha de tomates espectacular vamos a preparar una rica ensalada de tomate con aguacate y surimi. Recomiendo tomarla fría, una vez preparada conservarla en el frigorífico hasta el momento de servir. Deliciosa!!! Espero que os guste. 

RECETA

Ingredientes para 2 personas:

• 2 aguacates
• 3 tomates
• 1 cebolleta
• 6 tronquitos de mar
• Sal
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre

 Preparación:

Pelamos los aguacates, (tienen que estar maduros pero que no lleguen a estar negros), quitamos el hueso y los cortamos en rodajitas o trozos. Los ponemos en una ensaladera. Añadimos los tomates pelados y troceados, la cebolleta pelada y cortada en plumas y los tronquitos de mar cortados en 3-4 trozos cada uno. Sazonamos con sal, vinagre y aceite (en este orden) y listo!!

A disfrutar!!