Fritada de pimientos y tomates con bonito

Me trajeron de Santoña pimentos y tomates de huerta y bonito recién envasado. Con estos ingredientes salió este plato que quedó delicioso.
Espero que os guste. 
 
 
Pimientos y tomates en fritada con bonito
Ingredientes:
– 1 cebolla
– 4 pimientos rojos y verdes
– 8 tomates maduros
– Sal a gusto
– Azúcar
– 2-3 dientes de ajo
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– Bonito
 
Preparación:
Pelamos los tomates y los cortamos en trozos grandes. Quitamos las semillas a los pimientos y los cortamos en juliana gruesa. Pelamos y picamos fino los ajos. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina.
En una sartén con el aceite caliente freímos los ajos. También podemos freír los ajos enteros y después, quitarlos.
Antes de que se doren, añadimos los pimientos y la cebolla y lo salamos un poco. Lo cocinamos a fuego medio-bajo unos 20 minutos.
Luego agregamos los tomates, removemos y lo seguimos cocinando otros 15 minutos más, echando un poco de azúcar si lo ves necesario y sal, hasta que esté en su punto.
 Añadimos el bonito y listo!!
A disfrutar!!
 
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