Arroz con mejillones y salsa de tomate

Este arroz con mejillones es una receta sencilla, sabrosa y económica. Queda delicioso y si no os gusta el picante o van a tomarlo los niños suprimid la guindilla y el pimentón picante.
A mi me chifla!!
Espero que os guste.
 
 
Arroz con mejillones y salsa de tomate
RECETA
Ingredientes para 4 personas:
– 4 tazas pequeñas de arroz
– 1 k. de mejillones
– 200 c.c. de salsa de tomate casera
– 1 cebolla pequeña
– 1 diente de ajo
– 1 guindilla roja seca
– 1 chorro de vino blanco
– Sal
– Pimentón picante
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de perejil picado
 
Preparación:
Limpiamos los mejillones y los cocemos tapados en una olla grande durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se abran bien. Los sacamos, dejamos enfriar, les quitamos las cáscaras y colamos el caldo resultante.
En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite y freímos lentamente la cebolla y el ajo muy picados. Añadimos la guindilla, el vino blanco, el pimentón picante y la salsa de tomate y lo dejamos cocer muy despacio durante 15 minutos.
Incorporamos los mejillones a la salsa de tomate (a la que habremos quitado la guindilla), removemos bien y seguimos cociéndolo 2 minutos más.
En una cazuela echamos 2 cucharadas de aceite y freímos un ajo pelado y entero. Cuando empiece a dorarse, añadimos el arroz y lo rehogamos. Añadimos el perejil y el caldo de los mejillones con agua hasta completar el doble de líquido que de arroz. Lo dejamos cocer 18 minutos. Retiramos el ajo.
Servimos el arroz en los platos, formamos un hueco en el centro del arroz y repartimos en el hueco la salsa de tomate con los mejillones.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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2 respuestas a Arroz con mejillones y salsa de tomate

  1. abuelagapita dijo:

    Queridos amigos blogueros, en esta entrada os he dejado el premio PREMIO ONE LOVELY BLOG AWARD Sé que sois gente importante en las redes sociales y que vuestras publicaciones me parecen muy interesantes, lo único que pretendo es, que esta nominación, sirva para que en el mundo de los bloguer se os “reconozca” la labor tan extraordinaria que haceis. http://abuelagapita.wordpress.com/2014/08/19/abuelagapita-agradecida-premio-one-lovely-blog-award/

    Le gusta a 1 persona

  2. Mil gracias por nominar mi blog y enhorabuena por tu merecido premio, tienes un blog magnífico!!😊

    Me gusta

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