Quesada pasiega

Este verano entre fotos antiguas y recuerdos apareció una libreta que utilizaba mi suegro, que era farmacéutico, para sus notas y entre sus fórmulas magistrales encontramos algunas recetas de cocina que os iré poniendo.

Voy a empezar con uno de los postres cántabros por excelencia, la quesada. Un postre fácil y delicioso.

La quesada es un dulce originario del Valle del Pas donde la preparan con leche fresca y cuajo, pero yo os voy a enseñar de esta forma que es más sencilla.

Con todo mi cariño y en su recuerdo.

Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes:

– 500 gr de queso fresco

– 1 yogur natural

– 250 gr de azúcar

– 4 huevos

– 100 gr de mantequilla fundida

– 150 gr de harina normal

– La ralladura de medio limón

– Canela molida

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la mantequilla mezclando bien. A continuación incorporamos el queso, la harina, la ralladura de limón y la canela y lo mezclamos todo bien. Si queda algún trozo de queso no tiene importancia ya que en el horno se terminará de deshacer.

Engrasamos un molde rectangular, ovalado o cuadrado con mantequilla. Es importante el grosor de la quesada no supere un dedo más o menos. La metemos en el horno y bajamos la temperatura a 170º y horenamos durante unos 45 min, hasta que esté dorada. La sacamos, la dejamos enfriar y listo!!

A disfrutar!!

2 Comentarios Agrega el tuyo

UanPound dice:

marzo 21, 2014 a las 11:23

Me encanta esto de retomar recetas heredadas. Yo tengo una libreta de mi abuela y tenía también pensado ponerme con ella. Fantástica idea!! (y fantástica pinta tiene la quesada, oiga! jajaja)

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