Ossobuco con salsa de vino tinto

El ossobuco en salsa es un guiso ideal para los días fríos de invierno. Es una carne tierna y sabrosa que se suele comercializar en rodajas gruesas y sin deshuesar. Es un plato típico de la cocina italiana. Suele servirse acompañado de arroz blanco o de espaguetis, yo me he decidido por los segundos. Se prepara estofado a fuego lento y durante un par de horas con vino tinto para que se aromatice.
Está riquísimo!!
Espero que os guste.
 
 
Ossobuco con salsa de vino tinto
RECETA
Ingredientes:
– 2 rodajas de ossobuco.
– Sal y pimienta.
– Harina.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 diente de ajo.
– 1 cebolla grande.
– 1 zanahoria grande.
– 4 cucharadas de salsa de tomate casera
– 1 vaso de vino tinto.
– 1 vaso de caldo de carne.
– 1 cucharada de orégano seco picado.
– Sal.
Para acompañar:
– Espaguetis blancos.
 
Preparación:
Pelamos y picamos fino la cebolla y el ajo. Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas. Preparamos el caldo de carne con una pastilla de caldo concentrado.
Sazonamos los ossobucos con sal y pimienta los enharinamos, sacudiendo el exceso de harina.
Ponemos a calentar el aceite en una cazuela baja. Freímos los ossobucos por las dos caras a fuego fuerte y los reservamos.
En el aceite sobrante y a fuego lento freímos la cebolla, el ajo y la zanahoria, hasta que la cebolla empiece a dorarse. Añadimos la salsa de tomate, removemos y lo dejamos cocer 10 minutos más.
Incorporamos los ossobucos, el vino tinto, el caldo de carne, medio vaso de agua y el orégano. Sazonamos con sal y pimienta.
Tapamos la cazuela y lo dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas.
Podemos acompañarlo con unos espaguetis.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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