Alubias blancas con chirlas

Lo mejor para combatir el frío son los platos de cuchara. Hoy una deliciosas alubias con chirlas.
Espero que os gusten. 
 
Alubias blancas con chirlas
 
RECETA
Ingredientes para dos personas:
– 160 gr. de alubias blancas
– ¼ k. de chirlas
– ½ pimiento verde
– 1 zanahoria pequeña
– ½ cebolla pequeña
– 1 diente de ajo
– Unas hebras de azafrán
– Sal
– 1 cucharada de perejil fresco picado
 
Preparación:
El día anterior ponemos las alubias a remojo en agua fría.
Al día siguiente, las lavamos y las ponemos en una olla a presión rápida, las cubrimos con agua fría y añadimos media cebolla pequeña pelada y entera, el ajo pelado y entero, la zanahoria pelada, el pimiento verde sin semillas, unas hebras de azafrán y sal. Tapamos la olla y lo dejamos cocer durante 12 minutos.
Mientras, ponemos las chirlas en un recipiente con agua fría y abundante sal y las dejamos que suelten la arena que pudieran tener.
Pasados los 12 minutos, dejamos que salga el vapor y abrimos la olla.
Ponemos medio vaso de agua en una cazuela o sartén y echamos las chirlas. Lo ponemos al fuego y dejamos que se abran. Desechamos las que no se abran.
Colamos el caldo que haya quedado y lo echamos en el vaso de la batidora. Añadimos también la zanahoria, el ajo y el pimiento verde. Lo batimos bien y, si vemos que queda muy ligero, añade unas cuantas alubias. Debe quedar una crema espesa.
Añadimos a la olla de las alubias esta crema y las chirlas. Lo volvemos a poner al fuego y dejamos que hierva 2 ó 3 minutos, moviendo la olla con movimientos de vaivén, para que no se rompan las alubias.
Justo antes de servir, añadimos un poco de perejil fresco picado.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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