RECETA
Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo
– 2 naranjas
– 1 cubito de caldo de pollo
– 1 cebolla pequeña
– 1 zanahoria
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra
Para acompañar:
– Puré de patatas
Preparación:
Limpiamos las pechugas de pollo de piel y grasas y las sazonamos con sal y un poco de pimienta negra.
Freímos estas pechugas en una cazuela con el aceite bien caliente hasta que estén doradas por todos los lados. Las reservamos en un plato aparte.
En la misma cazuela, quitando un poco de aceite, freímos la cebolla picada fina y la zanahoria cortada en rodajas. Antes de que la cebolla empiece a dorarse, añadimos el cubito de caldo y un vaso de agua y lo dejamos cocer durante 10 minutos.
Agregamos el zumo de las naranjas y las pechugas de pollo y lo seguimos cociendo durante 10 minutos más. Rectificamos de sal.
Retiramos las pechugas a un plato aparte y pasamos el resto por la batidora, para que quede una salsa fina.
Volvemos a poner el pollo en la salsa y lo calentamos durante 2 minutos.
Servimos las pechugas de pollo cortadas en rodajas gruesas acompañadas con un puré de patatas y regadas con la salsa de naranja.
Listo!!
A disfrutar!!
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