Revuelto de espinacas y gambas

 Hoy vamos a preparar un revuelto delicioso con ingredientes que podemos tener siempre en el congelador.
Es un plato completo, por un lado tenemos las espinacas con las que tenemos el aporte de verduras y por el otro las gambas y los huevos, ambos fuentes de proteínas.
Espero que os guste.
 
Revuelto de espinacas con gambas
 
RECETA
Ingredientes para dos personas:
– 150 gr. de espinacas congeladas
– 150 gr. de gambas congeladas
– 4 huevos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 diente de ajo
– Sal
 
Preparación:
La noche anterior ponemos las gambas en la parte baja de la nevera para que se descongelen.
Ponemos un cazo al fuego con agua y sal. Cuando hierva, echamos las espinacas y lo dejamos cocer unos 10 minutos. Después, lo escurrimos bien y reservamos.
Pelamos y cortamos el ajo en láminas.
Batimos los huevos con un poco de sal en un plato hondo.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, echamos el ajo. Cuando empiece a dorarse un poco, echamos las gambas, ya descongeladas y las salteamos. Salamos.
Cuando casi estén hechas, añadimos las espinacas escurridas y removemos bien para mezclarlo.
A continuación, incorporamos los huevos batidos y removemos con una cuchara de madera hasta que se cuaje. Mejor si quedan algo jugosos.
Podemos acompañar este plato con unas patatas fritas cortadas en bolitas.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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