Una receta sencilla pero deliciosa si eres tan fan del curry como nosotros. El curry no es una especia sino una mezcla de ellas y tiende a ser un poco picante. Ahora tengo la suerte de tener un curry auténtico que me trajo una de mis hijas al volver de un viaje a la India. Espero que os guste tanto como a nosotros.

RECETA

Ingredientes para 2 personas:

• 4 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta blanca molida
• 1 cucharadita de harina
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 vaso de caldo de ave
• 1 cucharadita de curry en polvo

Para acompañar:

• Patatas fritas

Preparación:

Cocemos los huevos durante 10 o 12 minutos en abundante agua con un poco de sal. Luego, dejamos que se enfríen, los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo.

Para preparar la salsa de curry, rehogamos lentamente la cebolla y el ajo muy picados en un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la harina y removemos bien.

Luego, agregamos el caldo de ave y el vino blanco y seguimos removiendo durante unos 10 minutos, hasta conseguir una salsa suave y homogénea.

Repartimos los huevos en los platos y los regamos con la salsa de curry preparada y los acompañamos con unas patatas fritas.

Listo!!

A disfrutar!!