Albóndigas con salsa de vino blanco

El origen de las albóndigas es árabe. La palabra albóndiga viene de una palabra árabe, al-búnduga, que significa  “avellana”, y se refiere a la forma de las bolitas. Estas albóndigas están cocinadas en una salsa con vino blanco por lo que no es adecuada para los niños. Las podemos acompañar con un puré de patatas. Espero que os guste.

 
Albóndigas con salsa de vino blanco

RECETA

Ingredientes para 6 personas:

  • 500 gr. de carne de ternera picada
  • 1 huevo
  • Media cebolla muy picada
  • 1 cucharada de perejil picado fino
  • 3 o 4 cucharadas de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

 Para la salsa de vino blanco:

  • 1 cebolla pequeña
  • Medio diente de ajo
  • Harina
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1,5 dl. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal

Preparación:

Mezclamos en un cuenco la carne picada con el perejil y el ajo (bien picados), el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Lo amasamos bien y lo dejamos reposar durante 30 minutos. Cogemos pequeñas porciones de masa y les damos forma redondeada. Las pasamos por harina y las freímos en una sartén con abundante aceite. Retiramos del fuego y reservamos.

Para preparar la salsa retiramos de la sartén el aceite usado y ponemos 3 cucharadas de aceite limpio. Freímos lentamente la cebolla cortada en juliana, el ajo y el perejil. Cuando la cebolla esté doradita, añadimos un poco de harina y el vino blanco y lo cocemos durante 2 minutos más a fuego fuerte.

Trituramos esta salsa con la batidora y la añadimos a las albóndigas. Si fuese necesario añadimos un poco de agua hasta que la carne quede cubierta y lo dejamos cocer lentamente durante 15 minutos y listo!!

A disfrutar!!

 

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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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9 respuestas a Albóndigas con salsa de vino blanco

  1. Qué bueno! 😊
    Un abrazo.

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  2. Mmmm… deli deli… ¡qué hambre a estas horas! jaja Me apunto la receta! Saludos

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  3. Donde estén unas buenas albóndigas… que me den un cacho de pan que me pongo ciega!!! que rica salsa!!!

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  4. evavill dijo:

    Qué ricas, Cristina. De toma pan y moja

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  5. No hay quien se resista a unas albóndigas, me gustan de todas las maneras, con salsa, con tomate, fritas, con caldo. Tu receta tiene muy buena pinta.

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  6. TuCake dijo:

    Hola Cristina!!!que riicooo!!!niam…niam!!!

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