Bizcocho con melocotón

Una auténtica delicia, suave, esponjoso y diferente.
Espero que os guste.
 

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RECETA
Ingredientes:
– 3 huevos
– 175 gr de azúcar
– 10 gr de levadura
– 200 gr de harina
– 30 ml de aceite de oliva suave
– 6 mitades de melocotón en almíbar
 
Preparación:
En un bol ponemos el aceite y el azúcar y lo batimos bien.
Añadimos los huevos uno a uno y los batimos hasta que estén bien unidos. En otro bol mezclamos la harina con la levadura y reservamos.
Trituramos con la batidora 4 mitades de melocotón hasta que quede una pasta fina y los mezclamos con la mezcla húmeda hasta que esté bien unida.
A continuación incorporamos los ingredientes secos (harina y levadura) a la mezcla húmeda y batimos bien hasta que no queden grumos y tengamos una masa lisa.
Cortamos las otras dos mitades de melocotón en trocitos y los incorporamos a la mezcla.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Untamos un molde rectangular con mantequilla para que no se pegue y lo podamos desmoldar con facilidad o lo forramos con papel sulfurizado, yo utilizo el papel, siempre aporta menos grasa al bizcocho.
Echamos la mezcla y horneamos con calor arriba y abajo durante 45 min.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Listo!!
A disfrutar!!
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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