Filete de ternera relleno

Hoy vamos a preparar unos filetes de ternera de una forma diferente. Los vamos a rellenar y prepararemos una salsa. Para acompañarlos lo ideal es un puré de patatas. Quedan deliciosos y además en un plato completo y equilibrado.
Espero que os gusten.
  
 
Fil. de ternera enrollado con jamón
RECETA
Ingredientes para 3 personas:
– 3 filetes de ternera finos
– 100 gr. de jamón serrano
– 1 huevo cocido
– ½ vaso de vino blanco seco
– 1 zanahoria
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– Perejil picado
– Sal
– Aceite de oliva
Para acompañar:
– Puré de patatas
 
Preparación:
Picamos muy fino el jamón y el huevo cocido. Sazonamos los filetes con un picadillo de ajo, perejil y sal.
Ponemos sobre cada filete un poco del jamón y huevo picados y los envolvemos formando un rollo. Los atamos con una cuerda de cocina y los freímos en aceite muy caliente, hasta que estén dorados. Los reservamos.
En la misma sartén y quitando casi todo el aceite echamos la cebolla y la zanahoria picadas. Una vez que la cebolla esté transparente, añadimos el vino blanco y le damos un hervor rápido.
Agregamos los filetes enrollados, removemos un poco y lo dejamos cocer hasta que la carne esté tierna.
Para servir, sacamos los rollitos de carne, quitamos la cuerda y los cortamos en rodajas gruesas. Los colocamos en los platos y los regamos con un poco de salsa.
Podemos acompañar este plato con un puré de patatas
Listo!!
A disfrutar!!
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