Ensalada de judías verdes y surimi

Para los amantes de las judías verdes esta ensalada es una forma distinta de tomarlas y que os va a encantar.
Es un plato para disfrutar durante el verano ya que es una receta fresca y completa que podemos tomar como plato principal, saciante sin aportar muchas calorías.
El contraste con el surimi le da un toque especial.
Espero que os guste.
 
Ens. de judías verdes y surimi
RECETA
Ingredientes para 2 personas:
– Medio kilo de judías verdes
– Medio paquete de tronquitos de mar  (surimi)
– 1 diente de ajo
– 1 huevo cocido
– Sal
Para la salsa vinagreta:
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta blanca molida
– Vinagre
 
Preparación:
Ponemos en una olla abundante agua con sal. Cuando comience a hervir, echamos las judías verdes limpias y troceadas y las dejamos cocer durante 25 minutos.
Después, las escurrimos, las dejamos enfriar y las ponemos en una ensaladera, que previamente la habremos untado por dentro con el ajo cortado por la mitad. El ajo lo retiramos.
Cortamos los tronquitos de mar (surimi) en trozos regulares y los ponemos junto con las judías verdes.
Añadimos el huevo cocido.
Preparamos la salsa vinagreta  mezclando muy bien la sal, el vinagre y el aceite y un poco de pimienta blanca molida.
La echamos por encima de las judías y el surimi y removemos bien.
Conservamos en la nevera hasta el momento de servila.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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2 respuestas a Ensalada de judías verdes y surimi

  1. marinamunoz2 dijo:

    Hola, os he nominado para el premio Best Blog en el siguiente enlace: https://consejonutricion.wordpress.com/2015/06/26/premio-best-blog-muchas-gracias/

    Felicidades
    Abrazos

    Le gusta a 1 persona

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