Tarta de hojaldre con frutas

Aprovechando que he cumplido años, me hice un homenaje con esta tarta, que es una de mis favoritas y resultó ser un éxito.
Es una tarta muy fácil y queda deliciosa.
Espero que os guste.
 

Tarta de hojaldre con frutas

RECETA
Ingredientes:
– 1 placa cuadrada de hojaldre
– 5 fresas
–  2 plátanos
– 2 kiwis
– 5 moras
– 1 huevo
 
Para la crema pastelera:
– Medio litro de leche
– 4 yemas de huevos XL
– 120 gr de azúcar
– 2 cucharadas de azúcar avainillado
– 50 gr de maicena
 
Para el almíbar:
– 40 cc de agua
– 40 gr de azúcar
 
Preparación:
Pon el hojaldre frente a ti y a continuación dobla hacia arriba un centímetro (más o menos) de cada lado del hojaldre. Presiona con los dedos todo el filo para que se pegue bien.
A continuación batimos el huevo y pintamos con él todo el borde del hojaldre, sólo el borde.
Con un tenedor pinchamos todo el centro, sólo el centro no los bordes, para evitar que el hojaldre suba.
Lo metemos en el horno y lo dejamos 20-25 min hasta que esté bien dorado.
Mientras se hace el hojaldre podemos ir preparando la crema pastelera.
En un cazo  ponemos a hervir la leche con el azúcar avainillado. Cuando rompa a hervir lo apartamos.
En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar, cuando esté bien unido, añadimos la maicena y seguimos mezclando hasta que tengamos una masa homogénea.
Volvemos a poner la leche al fuego medio-bajo y añadimos esa masa sin dejar de remover para que espese poco a poco y no nos queden grumos.
La dejamos enfriar antes de colocarla sobre el hojaldre, debe estar a temperatura ambiente.
Cuando el hojaldre esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
Una vez frío, extendemos la crema pastelera sobre el hojaldre.
Preparamos el almíbar llevando a ebullición el agua con el azúcar removiendo bien y cuando esté líquido lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
Preparamos la fruta, lavándola, pelándola (en su caso) y la cortamos (los kiwis y los plátanos en rodajas, las fresas y las moras por la mitad).
A continuación la colocamos encima de la tarta.
Para terminar pintamos las frutas con el almíbar para que queden brillantes.
La guardamos en la nevera hasta el momento de servirla.
Listo!!
A disfrutar!!

 

 
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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4 respuestas a Tarta de hojaldre con frutas

  1. joosemi dijo:

    Muy buena pinta esta tarta sin duda probaré a hacerla !!

    Me gusta

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