Ensalada crujiente tricolor

Las ensaladas de arroz son una buena opción para preparar un plato único o como guarnición de otros platos.
Esta ensalada la preparé con una mezcla de arroz largo, arroz salvaje ligeramente crujiente y arroz rojo integral comercializada de esta forma. Es una mezcla sorprendente y deliciosa.
Espero que os guste.
 
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RECETA
Ingredientes para 4 personas:
– 300 gr de arroz especial ensaladas y guarniciones
– 200 gr de gambas peladas
– 1 aguacate
– 140 gr de maíz cocido
– 2 cucharadas de pasas sultanas
– 2 cucharadas de frambuesas (o fresas)
– 1 diente de ajo
– Sal y pimienta
Para el aliño:
– Aceite de oliva
– Vinagre
– Sal
 
Preparación:
Ponemos a calentar 1,5 l de agua con sal y cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo cocemos durante 20-25 minutos Después lo refrescamos, lo colamos y lo ponemos en una ensaladera.
Ponemos en un bol las pasas cubiertas de agua templada durante 30 minutos, para que se ablanden bien. Las escurrimos y las añadimos a la ensalada.
En una sartén con un poco de aceite y un ajo cortado en láminas, freímos las gambas durante 2 minutos. Luego las echamos, sin los ajos, en la ensaladera.
Añadimos a la ensaladera el aguacate pelado y troceado, el maíz cocido y las frambuesas.
Lo sazonamos con un poco de sal y de pimienta, lo aliñamos con el aceite y el vinagre y lo llevamos a la mesa.
Listo!!
A disfrutar!!
 
 
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
Esta entrada fue publicada en ENSALADAS y etiquetada , , , , . Guarda el enlace permanente.

3 respuestas a Ensalada crujiente tricolor

  1. lovelygalletas dijo:

    que buena pinta esta ensalada!!

    Me gusta

  2. Pingback: Empanadillas de atún al horno | Principiantes entre fogones

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