Endibias con bacon y salsa de naranja

La receta de hoy es una forma fácil y rica de preparar endibias.
Las endivias son verduras ricas en vitamina K ya que 100 g. de esta verdura contienen 231 ug. de vitamina K.
El elevado contenido de vitamina K en esta verdura hace que tomar las endivias sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre.
Las personas en tratamiento con anticoagulantes tipo Sintrom, Warfarina, … deben tenerlo en cuenta antes de consumirlas.
Las endivias se encuentran entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este almiento contienen tan solo 23,70 kcal.
Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.
La combinación con la salsa de naranja es deliciosa.
Espero que os guste.
 
 
Endibias con bacón y salsa de naranja
RECETA
Ingredientes:
– 8 endibias
– 100 gr. de bacon
– 40 gr. de mantequilla
– 2 naranjas grandes
– 1 vaso (de agua) de vino blanco seco
– Pimienta negra molida
– Sal
 
Preparación:
Limpiamos bien las endibias quitando las hojas externas y el troncho central (para ello cortamos las endibias por la mitad a lo largo), para que no amargue. Las cortamos en trozos.
Exprimimos las naranjas y lo reservamos el zumo.
Cortamos el bacon en bastoncitos y lo doramos en una cazuela con la mantequilla derretida. Incorporamos las endibias cortadas y las rehogamos durante 3 ó 4 minutos.
Añadimos el vino blanco, el zumo de las naranjas y lo sazonamos con sal. Lo dejamos cocer a fuego moderado durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Servimos las endibias sazonando con la pimienta negra recién molida.
Listo!!
A disfrutar!!
 
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