Bizcocho de limón

Una de las ventajas de vivir en el norte es que en verano se puede encender el horno sin problemas y podemos seguir disfrutando de bollería casera para desayunar. Tenía ganas de hacer este bizcocho y el resultado ha sido espectacular, ha gustado hasta a los que dicen que no les gusta el dulce.  Un clásico esponjoso, jugoso y delicioso. Espero que os guste y lo disfrutéis.

Bizcocho_

RECETA

Ingredientes:

  • 250 gr. de azúcar
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 limón
  • 1 yogur natural (tipo griego)
  • 250 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura (de tipo Royal)

Para la glasa:

  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de agua
  • 50 gr. de azúcar glas

Preparación:

Ponemos a calentar el honor a 180º. A continuación exprimimos el limón y reservamos el zumo. Hay que guardar dos cucharaditas para el glaseado.

Por otro lado en un bol grande batimos los huevos con el azúcar, cuando esté bien unido añadimos la mantequilla y seguimos batiendo. Después incorporamos el yogur y mezclamos bien. Añadimos el zumo del limón y terminamos de mezclar.

En un bol aparte mezclamos la harina tamizada (con lo que conseguimos que entre aire en la masa y quede esponjoso) y la levadura. Esta mezcla la incorporamos al otro bol pero sin batir, mezclando despacio utilizando una espátula o lengua de silicona.

Echamos la masa en un molde previamente engrasado y horneamos durante 30 minutos a 180º.

Cuando esté hecho lo dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frío lo decoramos con la glasa. Para hacer la glasa sólo tenemos que mezclar las cucharaditas de limón y agua junto con el azúcar glas y batirlo hasta que quede una crema. Después se echa por encima del bizcocho y listo!

A disfrutar!!

14 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Yo ya me pedí un trocin por si acaso……hmmm

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    1. Cristina dice:

      Ni las migas quedaron …

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      1. Cristina dice:

        Unos ansias …

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  2. Qué pinta tan rica! por aquí si que pasamos muchísimo calor, me espero a Septiembre para probar este bizcocho que nos traes!

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    1. Cristina dice:

      Ya me contarás!!

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  3. ¿Quién me manda a mi ver una receta de bizcocho a la hora de la merienda?. Tiene una pinta estupenda, ahora me gustaría tener uno cerca.😀

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    1. Cristina dice:

      Está espectacular!!! De triunfar!! Y es muuuuy fácil, ánimo y ponte manos a la masa!!

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      1. Jajajaja, seguro que eso es lo que le gustaría a mi familia, que les sorprendiera con un suculento bizcocho.

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  4. Raúl Cuevas dice:

    Me apunto lo de añadir glasa al bizcocho. Gracias!!

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    1. Cristina dice:

      A ti por pasar por mi blog!!

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      1. Raúl Cuevas dice:

        Me parece muy interesante!! Me encanta la cocina y, como muchos, soy autodidacta, por lo que nunca esta de más recordar y aprender principios básicos😋 y no tan básicos jejeje

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      2. Cristina dice:

        Gracias!!! Espero que te sirva de ayuda

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      3. Raúl Cuevas dice:

        Seguro!! Y por cierto, felicidades por esos 3 años y tantísimas visitas. De mayor quiero ser como tu😜

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