Merluza rebozada con salsa de gambas

Merluza rebozada como siempre pero con una salsa de gambas para chuparse los dedos.

La podeis acompañar con patatas fritas.

Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes para 2 personas:

– 4 medallones de merluza congelada

– Sal

– 1 plato con harina

– 1 plato con un huevo batido

Para la salsa de gambas:

– 250 gr. de gambas congeladas

– Media cebolla

– 1 vaso de vino blanco

– 1 cucharadita de pan rallado

– Media pastilla de caldo de pescado

– 1 diente de ajo

– 1 cucharada de perejil picado

Preparación:

Descongelamos la merluza y las gambas.

Una vez descongelada la merluza, la pasamos por harina y luego por el huevo batido. Freímos los medallones en una sartén con aceite caliente y reservamos.

En la misma sartén pero dejando muy poco del mismo aceite de freír el pescado, freímos la cebolla picada muy fina. Cuando esté transparente agregamos las gambas descongeladas, el ajo y el perejil picados.

Lo rehogamos unos minutos y añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore lentamente. Después, echamos medio cubito de caldo de pescado y una cucharadita de pan rallado para espesar la salsa. Si fuese necesario, añade un poco de agua.

Incorporamos la merluza rebozada, lo dejamos cocer todo junto unos 5 minutos y listo!!

A disfrutar!!