Roscón de Reyes

El Roscón de Reyes es una de esas tradiciones que yo creo que no se perderá nunca porque todos esperamos cada año que llegue otra vez el momento de probarlo. Si hay alguna receta de Navidad que todos, casi sin excepción, probamos es el Roscón de Reyes.
Os propongo prepararlo vosotros mismos, o mejor aún, ayudados por vuestros hijos como he hecho yo. Una vez que probéis el roscón casero no volveréis a comprar uno hecho.
Espero que os guste.
 
Roscón de Reyes
 
RECETA
Ingredientes:
– 1/2 kg de harina
– 125 gr de azúcar
– 3 huevos
– 50 ml de agua de azahar
– 1/2 copita de ron
– 50 ml de leche
– 25 gr de levadura fresca de panadería
– 50 ml de agua
– 1 pizca de sal
– 150 gr de mantequilla
 
Para decorar:
– Guindas
– Corteza de naranja
– Almendras laminadas
– Huevo batido
– Azúcar glas
 
Preparación:
Mezclamos en un recipiente la harina con el azúcar, los huevos, el agua de azahar, la copita de ron, la leche, la levadura fresca, el agua y la sal. Amasamos con cuidado hasta que quede una mezcla compacta y sin grumos.
A continuación agregamos, amasando poco a poco con las manos, la mantequilla hasta que consigamos hacer una bola.
La bola tiene que quedar pringosa (de esta forma quedará esponjoso) pero a la vez tiene que rodar por la mesa. Si no conseguís que se despegue de la mesa podéis añadir un poco más de harina pero sin que pierda el punto pringoso. Es importante poner harina sobre la superficie donde vamos a amasar para evitar que se pegue. 
Ponemos la bola en un recipiente, la tapamos con papel film y dejamos reposar durante unas horas en una habitación caldeada para que fermente (hasta que duplique o triplique su volumen). 
Pasado el tiempo de fermentación, ponemos un poco de harina sobre la mesa y volvemos a amasar pero solo para estirarlo un poco y darle la forma de rosco.
Colocamos el rosco sobre una placa forrada con papel de horno y lo adornamos con unas tiras de piel de naranja, unas guindas y con algunas almendras laminadas. El resto de las almendras las machacamos y las espolvoreamos por encima. Dejamos reposar el rosco durante un par de horas tapado con papel de horno para que no se reseque.
Pasado este tiempo untamos toda la superficie del rosco con huevo batido.
Precalentamos el horno a 175º y horneamos durante 15-20 min. Tiene que quedar dorado.
Cuando esté listo lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo adornamos con azúcar glas.
Listo!!
Una taza de chocolate caliente y a disfrutar!!!
 
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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
Esta entrada fue publicada en NAVIDAD, REPOSTERIA y etiquetada . Guarda el enlace permanente.

2 respuestas a Roscón de Reyes

  1. Maribel dijo:

    Que rico y que bien te ha quedado, sabes lo que mas me gusta es su olor cuando se esta horneando con el agua de azahar xD

    Le gusta a 1 persona

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