Albóndigas con salsa de champiñones

Una receta de las de toda la vida pero hoy la vamos a acompañar con quinoa, para darle un toque diferente. La quinoa es un alimento con muchas y muy buenas propiedades. Si no os gusta preparad un arroz blanco que siempre es una opción con la que acertamos seguro. Espero que os gusten.

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

  • 1k. de carne de ternera picada
  • 1 huevo
  • Miga de pan remojada en leche
  • Harina
  • Sal y pimienta

Para la salsa:

  • Cebolla
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Champiñones
  • 3 tomates en rama
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta negra
  • Orégano
  • Funghi de ajo tostado (especia)
  • 2 vasos de agua

Preparación:

Ponemos la carne picada en un cuenco y la mezclamos con la miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo entero y lo sazonamos con sal y pimienta. Amasamos bien con las manos y damos forma a las albóndigas.

Las pasamos ligeramente por harina y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas por todos los lados. Las pasamos a una cazuela grande.

Para preparar la salsa, en la misma sartén con un fondo de aceite, freímos la cebolla y el ajo picaditos. Cuando tomen un poco de color, añadimos un poco de harina y removemos. Luego agregamos los tomates y los champiñones limpios y troceados y dejamos que se hagan un poco.

Añadimos el vino blanco y lo cocemos unos minutos más, para que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego, sazonamos con sal, pimienta negra, orégano y funghi y removemos.

Vertemos esta salsa sobre las albóndigas, lo movemos con cuidado para no romperlas y lo dejamos cocer durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Servimos las albóndigas con salsa y un poco de arroz o quinoa recién cocida y listo!

A disfrutar!!

3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Ya sabía yo que me faltaba algo y, como siempre que entro aquí encuentro algo sabroso, encontré la solución a la comida de mañana, pero con arroz blanco, que a mí la quinoa aún no me ha enganchado. 😘

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    1. Cristina dice:

      Siempre eres bienvenido, que conste que a mi tampoco mucho, sigo siendo más de arroz en todas sus versiones, te aconsejo que las pruebes con el basmati.😘

      Me gusta

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