Estofado de venado con champiñones

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Durante el invierno lo que más apetece son los platos calientes y estos días el frío está siendo bastante insistente. Para los que os gusten los guisos de caza hoy en día podemos encontrar en los supermercados este tipo de carnes procedentes de granjas, son bajas en calorías, tienen poco colesterol y son muy sabrosas. Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 k. de carne de venado cortado en trozos.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 dientes de ajo.
  • Harina.
  • Caldo de carne.
  • 1 pizca de tomillo.
  • 1 pizca de romero.
  • 400 gr. de champiñones Portobello laminados.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.

En una cazuela con un fondo de aceite rehogamos la carne, previamente salpimentada por todos los lados. La reservamos en un plato aparte.

En el mismo aceite freímos la cebolla y el ajo bien picados. Agregamos la harina y la rehogamos. Añadimos el tomillo y el romero.

Incorporamos de nuevo la carne, mojamos con el caldo de carne hasta cubrir y dejamos cocer, tapado, lentamente hasta que esté tierna, el tiempo que pida la carne.

Aparte, preparamos a la plancha los Portobello cortados en láminas en una sartén con un poco de aceite. Añadimos los champiñones al guiso y seguimos cociéndolo otros 15 minutos más. Listo!!

A disfrutar!!

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