Huevos con salsa de curry

Una receta sencilla pero deliciosa si eres tan fan del curry como nosotros. El curry no es una especia sino una mezcla de ellas y tiende a ser un poco picante. Ahora tengo la suerte de tener un curry auténtico que me trajo una de mis hijas al volver de un viaje a la India. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Huevos al curry

RECETA

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 huevos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de harina
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de ave
  • 1 cucharadita de curry en polvo

Para acompañar:

  • Patatas fritas

Preparación:

Cocemos los huevos durante 10 o 12 minutos en abundante agua con un poco de sal. Luego, dejamos que se enfríen, los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo.

Para preparar la salsa de curry, rehogamos lentamente la cebolla y el ajo muy picados en un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la harina y removemos bien.

Luego, agregamos el caldo de ave y el vino blanco y seguimos removiendo durante unos 10 minutos, hasta conseguir una salsa suave y homogénea.

Repartimos los huevos en los platos y los regamos con la salsa de curry preparada y los acompañamos con unas patatas fritas.

Listo!!

A disfrutar!!

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