Hoy toca coliflor, con todos sus antioxidantes, depurativa, llena de vitaminas, con pocas calorías …. Ideal para después de los excesos navideños. Y está en plena temporada, le gustan los meses fríos. La vamos a preparar con un toque diferente, la mostaza, que os va a sorprender. Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes:

• 1 coliflor

Para la salsa de mostaza:

• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de mostaza “Louit”
• El zumo de medio limón
• 1 trocito de mantequilla
• Sal

Preparación:

Limpiamos la coliflor y quitamos todo lo posible del tronco central.

Ponemos una cazuela al fuego con agua, sal y, cuando hierva, echamos la coliflor entera.

Cuando vuelva a hervir contamos unos 18-20 minutos. Si la preparáis en olla exprés son 10 minutos. La sacamos y la ponemos en un escurridor con cuidado para que no se rompa. Después, la pasamos a una fuente de servir.

Ponemos la yema de huevo en un bol al baño María y añadimos la mostaza, el zumo de limón y sal. Mientras se calienta a fuego medio, removemos continuamente. Cuando ya esté bien ligado, echamos la mantequilla y seguimos removiendo sin parar. Una vez que esté la salsa bien ligada, la repartimos por encima de la coliflor y listo!!

A disfrutar!!