Guiso de ternera con patatas

Cuando llega el otoño apetecen los guisos y los platos de cuchara, así es que hoy vamos con un clásico, la carne guisada con patatas, zanahorias y guisantes. Un plato sencillo, pero nutritivo y completo, y además con ingredientes asequibles. Si no os gustan los guisantes los podéis quitar, estará igual de bueno. Espero que os guste.

ternera-con-champis-y-guisantes

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de carne de ternera troceada
  • 1 cebolla
  • ½ puerro grande
  • 2 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 vaso de agua
  • 1 bote de champiñones enteros de unos 250 gr. (mejor si son frescos)
  • 300 gr. de guisantes congelados
  • 4 patatas pequeñas
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Una vez que la carne esté limpia de grasas y nervios, la sazonamos con sal y pimienta y la reservamos. Picamos la cebolla, el puerro y los ajos muy finos y lo echamos en una olla exprés rápida con el aceite. Lo doramos durante 10 minutos lentamente.

Incorporamos la carne y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y lo rehogamos removiendo, hasta que la carne se haga un poco. Añadimos la pastilla de caldo de carne y 1 vaso de agua. Cerramos la olla y lo cocinamos durante 12 minutos.

Cuando la olla pierda presión, la volvemos a abrir y agregamos los champiñones, los guisantes y las patatas peladas y cortadas en tacos.

Si en la olla queda mucho caldo, dejamos la olla sin tapa y lo cocinamos lentamente durante 25 minutos. Si no es así, volvemos a cerrar la olla y lo cocinamos otros 5 minutos más. Lo dejamos reposar y listo!!

A disfrutar!!

 

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Acerca de Cristina

Cuando una de mis hijas se fue a trabajar a EEUU necesitó recetas y consejos para cocinar y eso me dio la idea para empezar a escribir este blog pensando en los “españoles por el mundo” que, por decisión propia o por necesidad, cada vez son más y pueden verse en su misma situación. Espero que os guste y que disfrutéis cocinando conmigo.
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