Cuando llega el frío lo que más apetece es un buen plato de cuchara. Las pochas son alubias tiernas que no necesitan ponerse a remojo, éstas, además, son de mi huerto. Una delicia. Espero que os gusten. 

RECETA

Ingredientes:

• 320 gr. de pochas (alubias blancas tiernas)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 zanahoria
• 4 codornices
• 1 dl. de aceite de oliva
• Tomillo
• Sal

Preparación:

Ponemos a cocer las pochas (no hace falta ponerlas a remojo) en una cazuela cubiertas de agua fría y añadimos sal, la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados y la zanahoria en trozos grandes. Removemos un poco y lo dejamos cocer lentamente, moviendo la cazuela de vez en cuando en movimientos de vaivén para que vayan espesando.

Limpiamos las codornices y las cortamos por la mitad a lo largo. Las salamos y les añadimos un poco de tomillo. Las freímos en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, hasta que estén doradas por ambos lados. Agregamos un poco de agua y las dejamos cocer con la sartén tapada durante unos 15 minutos.

Ponemos las codornices en la cazuela de las pochas, removemos un poco, con cuidado, para mezclarlo bien y seguimos cociéndolo todo junto hasta que las pochas estén tiernas.

Listo!!

A disfrutar!!