Lentejas, sí, pero diferentes. Plato ideal para los días fríos de invierno. Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr. de lentejas pardinas
• 1 zanahoria
• ½ puerro
• 4 trozos de chorizo de guisar
• 4 trozos pequeños de jamón serrano
• 200 gr. de foie
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 ramitas de perejil
• 1 pizca de pimentón dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Las lentejas no necesitan ponerse a remojo la noche anterior así es que las ponemos en una cazuela y las cubrimos con agua hasta dos dedos por encima, más o menos. Lavamos bien el puerro, quitamos la parte verde y lo añadimos junto con el chorizo, el jamón y la zanahoria lavada y cortada en trozos grandes. Ponemos la cazuela a fuego medio hasta que hierva y a continuación lo bajamos a fuego lento, añadimos sal y lo dejamos cocer tapado durante hora y media. Vigilamos que no se queden sin agua y añadimos más siempre que haga falta, teniendo cuidado de que no queden muy líquidas o demasiado espesas. Pasado este tiempo retiramos el puerro (con el puerro conseguimos espesar las legumbres).

En una sartén con el aceite rehogamos la cebolla y el ajo picados. Salamos ligeramente, incorporamos el perejil picado y el pimentón, removemos rápidamente y añadimos este sofrito a las lentejas. Servimos las lentejas colocando encima unos trocitos de foie. Listo!!

A disfrutar!!