Soy poco amiga de los puerros, vamos que no me gustan nada,  pero tengo que reconocer que esta receta es de las ricas, ricas. Es un poco laboriosa pero el resultado merece la pena. Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes para 2 personas:

• 4 puerros
• 8 lonchas de jamón York
• 4 lonchas de queso finas (tranchetes)
• Aceite de oliva
• 3 huevos
• Harina
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil

Preparación:

Limpiamos los puerros y los cocemos en abundante agua con sal durante unos 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor que tengan. Los escurrimos y reservamos un poco del caldo de cocerlos, para hacer la salsa.

Una vez que estén fríos, los cortamos por la mitad y los envolvemos con media loncha de queso (medio tranchete) y otra de jamón York, procurando que tengan el mismo tamaño. Los ponemos sobre una tabla y los espolvoreamos con la pimienta negra.

Los rebozamos pasándolos por harina y por huevo batido y los freímos en una sartén con aceite caliente hasta que se doren ligeramente. Los reservamos sobre un papel de cocina.

Quitamos casi todo el aceite de la sartén dejando un poco y la ponemos al fuego. Cuando vuelva a estar caliente, añadimos media cucharada de harina y removemos. Antes de que llegue a tostarse, echamos un vaso del caldo de cocer los puerros y removemos hasta conseguir una salsa un poco espesa. Echamos el perejil picado y volvemos a mezclar. Incorporamos los puerros rebozados, los calentamos y listo!!

A disfrutar!!