Merluza con salsa verde

Esta es una las recetas que aprendí de mi abuela que, dicho sea de paso, era una gran cocinera.

En esta ocasión la he preparado con merluza y gambas congeladas que siempre puedes tener en el congelador, pero indudablemente si puedes hacerla con ingredientes frescos no lo dudes, el plato mejora.

Sencillo, delicioso y sano. Y uno de mis platos favoritos.

Espero que os guste.

RECETA

Ingredientes para 4 personas:

– 8 redondos de merluza congelada

– 200 gr. de gambas peladas congeladas

– 1 cebolla mediana

– 2 dientes de ajo

– 2 patatas medianas

– Perejil picado

– 1 pastilla de caldo de pescado

– 1 cucharada de harina

– 1 vasito de vino blanco

– Aceite de oliva

– Sal

– 2 huevos cocidos

– Un bote pequeño de puntas de espárragos

Preparación:

Descongelamos la merluza y las gambas.

En una cazuela amplia y baja con un poco de aceite freímos la cebolla y el ajo muy picados. Antes de que tomen color, añadimos el perejil picado y las patatas peladas y cortadas en rodajas finas y lo dejamos rehogar unos 3 o 4 minutos.

Echamos la harina y mezclamos bien. Agregamos el vino blanco, la pastilla de caldo de pescado desmenuzada y agua hasta cubrir las patatas. Removemos y ligamos bien la salsa.

Lo dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos. Después, incorporamos la merluza y las gambas y lo mantenemos al fuego unos 5 minutos más. Probamos de sal y colocamos por encima las puntas de los espárragos y los huevos cocidos cortados en cuartos.

Listo!!

A disfrutar!!